Nudake

Le cinquième étage du bâtiment audacieux Haus Nowhere abrite désormais la maison NUDAKE. Au centre de la proposition sensorielle du géant sud-coréen Gentle Monster (aussi récemment installé à Paris), à mi-chemin entre salon de thé et espace expérimental, ce lieu hybride, niché dans le quartier Seongsu à Séoul, célèbre le thé et ses accompagnements sucrés.

TEA(SE) TIME
Imprégnée dans la culture locale depuis des millénaires, la cérémonie du thé en Corée, « Darye » (다례), se pratique en ces lieux insoupçonnés — que ce soit du haut d’un gratte-ciel ou dans l’arrière-cour d’une maison typique « hanok ». L’un d’eux invite depuis la rentrée, dans un décor singulier, ses visiteurs à se retirer du tumulte de la ville fourmillante.

Connue pour son identité visuelle et gustative forte, NUDAKE élève depuis sa création le dessert au rang d’objet design. Ses espaces à la scénographie spectaculaire écrivent et réinventent l’art du dining à coups de concepts innovants. Boutiques, pop-ups, flagship stores (tous à thème) éclosent doucement de Beijing à Shanghai et prennent la forme de galeries vivantes où desserts, objets d’art et installations immersives cohabitent.

Du choix du mobilier organique à la sculpture cinétique de sept mètres dressée au centre du salon (VESSEL), NUDAKE TEAHOUSE convie, là encore, à une expérience immersive. Mélangeant références historiques, culturelles et IA, cette nouvelle adresse célèbre le design, du lieu à l’assiette : trompe-l’oeil extravagants à goûter, infusions catchy à humer — le tout présenté dans un service de table sur mesure pensé par la marque d’art de table Nuflaat.

THÉS-PARFUMS & DESSERTS-OBJETS
Le salon propose une palette aux senteurs uniques. Des thés comme personnifiés : « La Mafia » s’inspire d’une figure emblématique du milieu, « Blue Monk », un mélange bergamote-noix de coco et menthe, évoque l’humeur sereine d’un moine s’inclinant 108 fois à l’aube (un rituel spirituel ancien très codifié). Aux notes de noix torréfiées, « Leather Boots », va jusqu’à réinterpréter l’essence même du cuir vieilli.

Un total de douze fragrances pensées en harmonie avec les desserts proposés. À l’image d’Alchemist, qui repense notre façon de percevoir et de vivre la cuisine, ces bouchées conceptuelles interrogent nos sens du visuel aux associations inattendues (Heels Cake, Lobster Cake, ou encore Small Talk, la revisite du café gourmand). •

photos : Nudake Teahouse, Seoul, Republic of Korea, 2025 © Han Sung Hoon